mercredi 19 juin 2013

Spéculoos






Pour 35 biscuits environ :

280 g de farine d'orge mondé
100 g d'huile de tournesol de bonne qualité
1 oeuf
120 g de sucre de fleur de coco
une pincée de sel
4 càc de cannelle
2 càc bombées d'épices à pain d'épice
1 càc de levure chimique
30 g d'eau tiède

Dans un saladier, mélange tous les ingrédients à la main, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Vous pouvez laisser reposer la pâte pour diffuser un maximum de saveurs (comme le fait Cath) mais je ne l’ai pas fait.

Préchauffer le four à 150°.

Etaler finement sur une feuille de papier cuisson (c’est comme ça qu’ils deviennent bien craquants, bien «bronzés» juste comme je les aime !).

Réaliser les formes souhaitées.

Transférer sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 15 minutes environ,
jusqu'à observer une légère coloration sur les bords.

Laisser refroidir et savourer. 



Rien à redire, les biscuits sont riches en goût, bien craquants ; même Mr Luthine en a mangé et a apprécié alors qu’il n’est pas fan de cannelle. Petit Luthin les prend pour son goûter mais rien à faire avec grand Luthin qui a pris la cannelle et toutes les épices à pain d’épices en horrreur ! Même l’odeur le gêne !